Проектируем производственное здание. Есть производственное помещение V=2700м3, в котором необходимо поддерживать влажность 90-95% и температуру 27-30град. В нем работает приточно-вытяжная вентиляция с расходом 11200м3/ч. Какую систему увлажнения лучше применить?

Я бы поставил систему непосредственного увлажнения воздуха в помещении.

вентиляция не поддерживает влажность в помещении, а лишь в приточном воздухе
4 крата не так уж и много, если в помещении есть источники влаги или ее потребители, то вентиляцией не удержите тогда см п.2

Согласен с предыдущим постом.
Самый дешёвый и эффективный способ - непосредственное распыление влаги в помещение (система форсуночного типа). Капитальные затраты такой системы - одни из самых доступных (конечно, от производителя зависят). Эксплуатационные затраты только на воду, электричество для насоса и расходники для водяных фильтров) при необходимости, в зависимости от качества воды). Нужно иметь в виду, что данная система подходит для помещений с высокими потолками, иначе на полу у Вас будут лужи, т. к. распылённая вода не успеет ассимилироваться внутренним воздухом.